İtalya'da gerçekleştirilen ve Scientific Reports dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, yüksek yağlı beslenmenin beyin fonksiyonları üzerindeki şaşırtıcı etkilerini ortaya koydu. Ergenlik dönemindeki 31 dişi fare üzerinde yapılan beş haftalık çalışmada, kalorilerinin yüzde 58'ini yağlardan alan grubun, standart diyetle beslenen gruba göre hafıza merkezindeki sinirsel bağlantılarının daha güçlü olduğu gözlemlendi.
Deney süresince yüksek yağlı diyetle beslenen farelerde belirgin kilo artışı ve leptin seviyelerinde yükselme kaydedildi. Araştırmacılar, hipokampustaki sinapsların uyarılara verdiği yanıtları incelediklerinde, bu gruptaki sinyal iletim gücünün taban seviyenin yüzde 55 üzerine çıktığını tespit etti.
"Uzun süreli potansiyalizasyon" olarak adlandırılan bu hücresel güçlenme, yüksek yağlı beslenmenin beynin adaptasyon kapasitesini kısa vadede artırabildiğini gösterdi. Çalışma, beynin yeni bilgileri işleme ve bağlantılarını yeniden yapılandırma yeteneğinin, ergenlik dönemindeki beslenme alışkanlıklarından nasıl etkilendiğine dair önemli veriler sundu.