Büyük porsiyonlar hazırlamak istemeyenler ve bayatlama sorununa çözüm arayanlar için az ölçülü cinnamon roll tarifi hazırlandı. Hamur işlerinde ölçüyü azaltmanın zorluklarına dikkat çekilerek yumuşaklık ve kıvam sırları paylaşıldı.
Tarif için yarım su bardağı ılık süt, 1 adet küçük boy yumurtanın sarısı ve 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında labne veya krem peynir kullanılıyor. Ilık süt, şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika bekletiliyor; ardından yumurta sarısı, tuz, un ve tereyağı eklenerek hamur yoğruluyor. Nemli bez altında 45-60 dakika mayalandırılan hamur dikdörtgen şeklinde açılıyor.
Açılan hamura tereyağı sürüldükten sonra esmer şeker ve tarçın karışımı serpiştiriliyor. Rulo yapılan hamur dikiş veya diş ipi yardımıyla 4 eşit parçaya bölünerek yağlı kağıt serili küçük kalıba diziliyor ve 20 dakikalık ikinci mayalandırma sürecinin ardından 180°C fırında pişmeye bırakılıyor.