Klasik Türk tatlılarından Revani, doğru teknik uygulanmadığında hamurlaşma riski taşır. İrmik tanelerinin kabarması ve şerbeti tam çekmesi için yumurtaların şekerle yüksek devirde çırpılması kritik öneme sahiptir. Bu yöntem, tatlının süngerimsi dokusunu korumasını sağlar.
Şerbet, su ve şekerin 12-15 dakika kaynatılmasıyla hazırlanır; soğuk şerbetin ılık keke dökülmesi gerekir. Hamur, yumurta, şeker, yoğurt ve sıvı yağ karışımına irmik, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek hazırlanır. Karışım 5 dakika dinlendirildikten sonra 180°C fırında 30-35 dakika pişirilir.
Fırından çıkan kek 3-4 dakika bekletilip dilimlenir ve üzerine soğuk şerbet kepçeyle dökülür. Servis öncesi süt, nişasta, un ve şekerle pişirilen, tereyağı ve vanilya eklenen ipeksi krema kullanılır. Üzeri antep fıstığı veya hindistan ceviziyle süslenerek ikram edilir.