Kayseri mutfağının sevilen yöresel lezzetlerinden biri olan yağ mantısı, MasterChef Türkiye programında yeniden gündeme geldi. Küçük hamur parçaları, kıymalı iç harç ve sarımsaklı yoğurtla hazırlanan bu yemek, klasik mantıdan farklı olarak kızartılarak veya fırınlanarak pişiriliyor.
Tarifin yapımında öncelikle ılık su, maya, şeker, un, tuz ve sıvı yağ ile hazırlanan hamur 40 dakika mayalanmaya bırakılıyor. İnce açılan hamur karelere bölünerek içine kıymalı, soğanlı ve baharatlı harç ekleniyor. Ardından hamurun köşeleri birleştirilerek kapatılıyor.
Hazırlanan mantılar kızgın yağda kızartılabileceği gibi, daha hafif bir seçenek olarak 180 derece fırında da pişirilebiliyor. Servis aşamasında ise üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş salçalı sos eklenerek sıcak bir şekilde sunuluyor.