Evde kolayca hazırlanabilen zeytinli poğaça, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmez hamur işleri arasında yer alıyor. Süt, maya, un ve tereyağıyla yoğurulan yumuşacık hamur, mayalanma sürecinin ardından ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıyor.
Açılan hamurların ortasına çekirdeği çıkarılmış zeytinler yerleştirilip yuvarlanıyor ve poğaçalar tepsiye diziliyor. Üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülen hamurlar, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otuyla süsleniyor.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 ila 30 dakika arasında pişirilen poğaçalar, üzeri güzelce kızardığında fırından alınıyor. Kısa bir dinlenme süresinin ardından bu lezzetli ikram servise hazır hale geliyor.